河北月牙冰，管冰，颗粒冰三种可食用冰的区别

夏天吃奶茶或者啤酒、红酒等冷饮的时候，都知道要往杯子里面加入冰块，往往加入其它的冰块有颗粒冰（小方冰），月牙冰，不同地方也有加管冰的像东南亚一带他们多半加管冰。可以毫不夸张的说夏季冰块往往是冷饮的生命力。大家都知道冰块肯定是由制冰机制造所得，那么在以上提到的三种常用冰块中月牙冰跟其他两种有何不同呢？石家庄食用冰块厂跟大家一起来学习一下。

1、颗粒冰：制冰时间短，饮品冷 却应用范围广且多，是我们常见于冷饮中的“空心冰”。它主要是运用水冷 却的原理，从而使冰块能够在短时间内凝结成冰，这样可以快速出冰。另外选择不同日产冰量可以满足不同冷饮用冰需求，以及根据不同冷饮的需求来设置不同冰块厚薄。

由于同样的外形，空心冰块比实心冰块的表面积更大，所以能让饮料更快的冷下来。比如10块空心冰可以让500ml饮品5秒内降到零度，而10块实心冰需要15秒。

2、月牙冰：月牙冰制冰机制冰时间较长一般在20-30分钟一批实心冰块，饮品冷 却所需时间长，冰盘的温度可以达到零下7°，但因为实心冰质量比空心冰大百分之30，所以实心冰可以让饮品在零度保持更长的时间。而且月牙冰弧形外表看起来美观，具有一定的观赏价值，所以在咖啡厅或者酒吧等这些以留客体验为主的高 档场所，也选择月牙冰作为冷饮的用冰需求。

月牙冰制冰机采用流水式双面制冰，水流经冰盘两面凝结成冰块，能够减少能 量流失，使得单次出冰量大，省水、省电。但是这类制冰因为实心制作过程，一般需要20分钟完成一次制冰，制冰机速度没有方块冰快，而且在市场上造价也会比方颗粒冰贵，所以在冷饮界用的还是比较少。此外，因为月牙冰块实心，厚且坚硬，不利于用来制作冰沙或者刨冰等出品。用月牙冰制作这些出品，长时间容易损坏刀片，减短设备的使用寿命。所以，大众化的茶饮店，都会选择使用方块颗粒冰。

3、管冰：管冰冰块形状为不规则长度中空管型，其内孔在5mm～10mm的圆柱形空心管状冰，长度在25mm～50mm之间，冰的外径有多种尺寸可供选择，其中以30mm居多。管冰因其接触面积为市场现有冰种类中zui小，抗融性zui好，适合饮用品调制、装饰、食物冰藏保鲜等，大多为可食用冰。

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